🎉宝子们！今天我来教你们在家轻松做好吃的红烧排骨呀😉。
😎【所需食材】
👉肋排500g；
👉葱2段；姜1块（约半个手掌大小）；蒜3瓣；大料（八角）适量（建议2 - 3个，不能放多了会影响味道哦😜）、桂皮少许、干辣椒若干依据自己的辣度爱好放即可，默认不喜重味放一个吧🧂、香叶数片啦、冰糖大概7 - 8粒呢🧊；生抽两勺、耗油半勺🥄；料酒一到两勺根据自己口味决定哈。
😋开始制作步骤👇：
⭐首先是处理原料——猪排一定要用热水清洗几遍再沥净水分。如果发现有骨头里冒出来的血水也必须清理干净，不然影响整体口感和美观。
⭐起锅，在冷锅的时候下一些食用油（热锅容易让油脂迸溅烫伤人），将切好的大蒜瓣、生姜片和香葱节丢进去煸炒，等香味四溢后再把刚才洗净备用的肋排放入，翻拌使排骨沾满混合香气并煎得表面略微金黄色就完成了第一波操作了，期间可适当添加些料酒以去除腥气但要防止火苗过于猛烈引发安全事故哦！🔥。
⭐紧接着加入足量温水没过所有材料直至充分浸湿每个缝隙为止（凉水会导致蛋白质凝结而无法保证肉质细嫩）
然后我们转成最小火慢慢焖炖直到变软。不过在此期间也不要走得太远哟，需要隔一会儿去查看是否有溢出情况以免造成不必要的麻烦。
✨重点部分来了！！这里要用一个小漏网或者直接手挑方式去掉浮沫这样成品会看起来清澈很多而不是油腻腻的那种糊汤样。这时候可以尝尝鲜美度不够就稍微加点盐或者其他调料调整一下味道。
🌟最后一步就是收汁咯。待其基本被吸收只剩少量浓厚色泽深沉如酱般的液体包裹着晶莹剔透粉嘟噜可爱状又散发着令人垂涎欲滴诱人芬芳气味时候关掉灶台燃气阀停止加热动作整个烹饪过程就算告一段落喽。
👩🍳另外给大家补充个小技巧：为了更方便拍视频记录制作美食的过程同时不影响画面完整性，可以把炉灶边整理得整洁清爽并在背景放置些许与菜肴相关的道具营造视觉焦点比如青绿相间的时蔬之类增加食欲感。还可以利用自然光拍摄光线充足的情况下食物色彩表现更好画质感也会更强呢💕，期待你们做出美味佳肴😘💖。
#自制红烧菜 #厨房新手友好菜品推荐
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